Le strade del gusto
La Sardaigne racontée par ses saveurs.
Expériences œnogastronomiques authentiques pour découvrir le vin, l'huile, les fromages, la bière artisanale, les pâtes fraîches et les traditions de la Sardaigne.
Expérience en huilerie
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€100.00 (In Stock)
Valable pour 2 personnes
Offrez une expérience à la découverte de l’huile d’olive extra vierge sarde, de la transformation des olives à la dégustation.
Une visite privée dans un moulin à huile du Parteolla, accompagnés d’une Sommelier de l’Huile, pour comprendre comment naît une huile EVO de qualité, apprendre à en reconnaître les arômes et les saveurs et découvrir comment l’associer correctement aux aliments.
L’EXPÉRIENCE
Nous visiterons l’un des moulins à huile historiques du Parteolla, territoire aux portes de Cagliari particulièrement propice à la culture de l’olivier et à la production d’huile d’olive extra vierge.
Le nom même Parteolla, traditionnellement rattaché au latin Pars Olea, raconte le lien profond de cette terre avec l’oléiculture.
Le moulin à huile naît en 1962 à l’initiative de 31 citoyens et oléiculteurs de Dolianova, avec l’objectif de valoriser la production locale en en améliorant la qualité, la productivité et la commercialisation.
Au cours de la visite, nous découvrirons une tradition bien plus ancienne et le rôle que la culture de l’olivier a joué dans l’histoire et l’économie de ce territoire.
Le parcours commencera dans la zone dédiée à la transformation des olives de table, où nous verrons comment sont préparées les olives que nous trouvons sur nos tables.
Nous poursuivrons ensuite dans le moulin, la zone dédiée à la production d’huile d’olive extra vierge, pour connaître les principales étapes qui transforment les olives fraîchement récoltées en huile EVO.
À travers le récit et une vidéo dédiée à la production, nous suivrons l’ensemble du processus, de la récolte au broyage jusqu’à la mise en bouteille.
LA DÉGUSTATIONLa visite se terminera dans la salle de dégustation avec une expérience guidée dédiée à l’analyse sensorielle de l’huile.
Nous dégusterons 2 huiles d’olive extra vierge de la gamme Gold, en les comparant pour découvrir comment des cultivars et des caractéristiques différentes peuvent donner naissance à des huiles aux arômes, intensités et sensations gustatives variés.
Nous apprendrons quelques principes de la dégustation de l’huile EVO : comment l’observer, comment en percevoir les arômes, quelles sensations rechercher à la dégustation et comment reconnaître certaines caractéristiques d’une huile de qualité.
Nous parlerons aussi de l’accord entre huile et nourriture, pour comprendre pourquoi des huiles différentes peuvent sublimer des plats et des ingrédients différents.
La dégustation sera complétée par la crème d’olives et les olives en saumure produites par le moulin.
L’expérience entière est privée et réservée exclusivement aux bénéficiaires de la Carte Cadeau : aucun autre invité ne sera présent.
PENDANT LA CAMPAGNE OLÉICOLELa production d’huile EVO est saisonnière.
À titre indicatif, d’octobre à février, pendant la période de transformation des olives, il sera aussi possible de voir les machines du moulin en fonctionnement.
Aux autres périodes de l’année, la visite permet néanmoins de découvrir les espaces de production, les équipements et toutes les principales étapes du processus grâce au parcours guidé et à la vidéo dédiée à la production.
CE QUE CELA COMPRENDExpérience privée valable pour 2 personnes
Accès et visite guidée du moulin à huile
Visite de la zone dédiée aux olives de table
Visite de la zone dédiée à la production d’huile EVO
Approfondissement des principales étapes de production de l’huile
Dégustation guidée de 2 huiles EVO de la gamme Gold
Dégustation de crème d’olives et d’olives en saumure
Introduction à la technique de dégustation de l’huile
Introduction aux principes de l’accord entre huile et nourriture
Accompagnement de la Sommelier de l’Huile pendant toute la durée de l’expérience
INFORMATIONS SUR L’EXPÉRIENCEDurée : environ 2 heures
Point de rencontre : Via Emilio Lussu 43 – 09041 Dolianova (SU)
Type : expérience privée, sans la présence d’autres invités
Langues : italien, anglais et français
Réservation : demandée au moins 3 jours à l’avance et soumise à la disponibilité du moulin.
Le transport vers et depuis le moulin n’est pas inclus. Les participants devront rejoindre le point de rencontre par leurs propres moyens.
COMMENT FONCTIONNE LA CARTE CADEAUAu moment de l’achat, indiquez dans les notes de commande :
nom et prénom des bénéficiaires de la Carte Cadeau ;
éventuel message personnel à insérer dans la Carte Cadeau.
La Carte Cadeau personnalisée sera envoyée par e-mail à l’adresse indiquée lors de l’achat.
La date et l’heure de l’expérience pourront être convenues ultérieurement. Les bénéficiaires pourront contacter Le Strade del Gusto pour vérifier la disponibilité et réserver la visite au moins 3 jours à l’avance.
VALIDITÉ ET CONDITIONSLa Carte Cadeau :
est valable 12 mois à compter de la date d’achat ;
est nominative et peut être utilisée exclusivement par les personnes indiquées sur la Carte Cadeau ;
n’est pas cessible à d’autres personnes ;
n’est pas remboursable ;
est valable pour 2 personnes ;
doit être utilisée pendant la période de validité ;
la date et l’heure de l’expérience sont soumises à la disponibilité du moulin ;
la possibilité d’assister au fonctionnement des machines dépend de la période de production de l’huile et ne peut pas être garantie en dehors de la campagne oléicole.
NOTESMerci de signaler au moment de la réservation d’éventuelles allergies, intolérances alimentaires ou besoins alimentaires particuliers, afin de pouvoir organiser au mieux la dégustation.
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