Valida per 2 persone

Regala un'esperienza alla scoperta dell'olio extravergine di oliva sardo, dalla lavorazione delle olive alla degustazione.

Una visita privata in un oleificio del Parteolla, accompagnati da una Sommelier dell'Olio, per conoscere come nasce un olio EVO di qualità, imparare a riconoscerne profumi e sapori e scoprire come abbinarlo correttamente al cibo.

Visiteremo uno degli oleifici storici del Parteolla, territorio alle porte di Cagliari particolarmente vocato alla coltivazione dell'olivo e alla produzione di olio extravergine di oliva.

Il nome stesso Parteolla, tradizionalmente ricondotto al latino Pars Olea, racconta il profondo legame di questa terra con l'olivicoltura.

L'oleificio nasce nel 1962 per volontà di 31 cittadini e olivicoltori di Dolianova, con l'obiettivo di valorizzare la produzione locale migliorandone qualità, produttività e commercializzazione.

Durante la visita scopriremo una tradizione molto più antica e il ruolo che la coltivazione dell'olivo ha avuto nella storia e nell'economia di questo territorio.

Il percorso inizierà nell'area dedicata alla lavorazione delle olive da mensa, dove scopriremo come vengono preparate le olive che troviamo sulle nostre tavole.

Proseguiremo poi nel frantoio, l'area dedicata alla produzione dell'olio extravergine di oliva, per conoscere le principali fasi che trasformano le olive appena raccolte in olio EVO.

Attraverso il racconto e un video dedicato alla produzione seguiremo l'intero processo, dalla raccolta alla molitura fino all'imbottigliamento.

La visita si concluderà nella sala degustazione con un'esperienza guidata dedicata all'analisi sensoriale dell'olio.

Degusteremo 2 oli extravergine di oliva della linea Gold, mettendoli a confronto per scoprire come cultivar e caratteristiche differenti possano dare origine a oli con profumi, intensità e sensazioni gustative diverse.

Impareremo alcuni principi della degustazione dell'olio EVO: come osservarlo, come percepirne i profumi, quali sensazioni ricercare all'assaggio e come riconoscere alcune delle caratteristiche di un olio di qualità.

Parleremo inoltre di abbinamento tra olio e cibo, per comprendere perché oli diversi possono valorizzare piatti e ingredienti differenti.

Completeranno la degustazione la crema di olive e le olive in salamoia prodotte dall'oleificio.

L'intera esperienza è privata e riservata esclusivamente ai destinatari della Gift Card: non saranno presenti altri ospiti.

La produzione dell'olio EVO è stagionale.

Indicativamente da ottobre a febbraio, durante il periodo di lavorazione delle olive, sarà possibile vedere anche i macchinari del frantoio in funzione.

Negli altri periodi dell'anno la visita permette comunque di conoscere gli ambienti produttivi, le attrezzature e tutte le principali fasi del processo attraverso il percorso guidato e il video dedicato alla produzione.

Esperienza privata valida per 2 persone

Accesso e visita guidata dell'oleificio

Visita dell'area dedicata alle olive da mensa

Visita dell'area dedicata alla produzione dell'olio EVO

Approfondimento sulle principali fasi di produzione dell'olio

Degustazione guidata di 2 oli EVO della linea Gold

Degustazione di crema di olive e olive in salamoia

Introduzione alla tecnica di degustazione dell'olio

Introduzione ai principi dell'abbinamento tra olio e cibo

Accompagnamento della Sommelier dell'Olio per tutta la durata dell'esperienza

Durata: circa 2 ore
Punto di incontro: Via Emilio Lussu 43 – 09041 Dolianova (SU)
Tipologia: esperienza privata, senza la presenza di altri ospiti
Lingue: italiano, inglese e francese
Prenotazione: richiesta con almeno 3 giorni di anticipo e soggetta alla disponibilità dell'oleificio.

Il trasporto da e per l'oleificio non è incluso. I partecipanti dovranno raggiungere autonomamente il punto di incontro.

Al momento dell'acquisto, indica nelle note dell'ordine:

nome e cognome dei destinatari della Gift Card;

eventuale messaggio personale da inserire nella Gift Card.

La Gift Card personalizzata verrà inviata via e-mail all'indirizzo indicato durante l'acquisto.

La data e l'orario dell'esperienza potranno essere concordati successivamente. I destinatari potranno contattare Le Strade del Gusto per verificare la disponibilità e prenotare la visita con almeno 3 giorni di anticipo.

La Gift Card:

è valida per 12 mesi dalla data di acquisto;

è nominativa e può essere utilizzata esclusivamente dalle persone indicate sulla Gift Card;

non è cedibile ad altre persone;

non è rimborsabile;

è valida per 2 persone;

deve essere utilizzata entro il periodo di validità;

la data e l'orario dell'esperienza sono soggetti alla disponibilità dell'oleificio;

la possibilità di assistere al funzionamento dei macchinari è legata al periodo di produzione dell'olio e non può essere garantita al di fuori della campagna olearia.

Si prega di segnalare al momento della prenotazione eventuali allergie, intolleranze alimentari o esigenze alimentari particolari, in modo da poter organizzare al meglio la degustazione.